Vitamin B2 là gì? Vitamin B2 có trong thực phẩm nào? 

Vitamin B2 là một trong các loại vitamin cần thiết đối với cơ thể, tuy nhiên cơ thể con người không thể tự tổng hợp và tích trữ. Chính vì vậy, buộc chúng ta phải bổ sung qua nguồn thực phẩm. Vậy Vitamin B2 có trong thực phẩm nào? Đọc bài viết dưới đây của distilledatgratzparkinn.com để được giải đáp chi tiết.

Vitamin B2 hay còn gọi là riboflavin, là một loại vitamin quan trọng trong nhiều hoạt động quan trọng trong cơ thể. Giống như tất cả các loại vitamin B khác, loại vitamin này hòa tan trong nước và hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh chống lại tác hại của các gốc tự do.

Cơ chế hoạt động của loại vitamin này là chuyển đổi thành 2 coenzyme hoạt động là FMN và FAD. Chúng được tìm thấy trong hầu hết các tế bào của cơ thể con người và tham gia vào quá trình trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng. Vitamin B2 có thể được tách độc lập, tinh thể màu vàng, không dễ bị quang phân hủy và ổn định với nhiệt.

Loại vitamin này có nhiều trong thực phẩm tự nhiên như men bia, men làm bánh, gan, thịt, trứng, các loại đậu, lá rau, sữa chua… và có thể tổng hợp để bổ sung cho các thực phẩm cần chế biến hoặc tăng cường vi chất dinh dưỡng.

Mặc dù ít phổ biến hơn nhưng gan bò là một trong những loại thực phẩm giàu vitamin B2 nhất. Một khẩu phần 100 gam gan bò chứa 201% lượng vitamin B2 RDI. Ngoài ra, gan bò còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất phổ biến khác như vitamin B, vitamin A, sắt, đồng, choline… Tuy nhiên, không nên tiêu thụ quá nhiều gan trong thời gian ngắn vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là gan bò. ở phụ nữ mang thai và bệnh nhân gút.

Ngũ cốc tăng cường là những loại ngũ cốc được bổ sung vitamin và khoáng chất không có trong tự nhiên. Ví dụ, 1 cốc 40 gam ngũ cốc thông thường chứa 10% sắt DV (giá trị khuyến nghị hàng ngày) – không đủ cho 1 ngày. Do đó, ngũ cốc tăng cường vi chất dinh dưỡng được ưa chuộng hơn vì nó cung cấp 40 mg sắt trên 40 gam – tức là 100% DV.

Mặc dù nhiều người hạn chế ăn thịt đỏ vì hàm lượng chất béo cao. Nhưng thịt bò nạc là nguồn cung cấp nhiều vitamin B tốt cho sức khỏe, bao gồm cả vitamin B2. Một miếng bít tết 100 gam chứa khoảng 8% RDI vitamin B2.

Nếu bạn là tín đồ cuồng ngao/nghêu thì có một tin tốt: nghêu chứa khoảng 1/3 lượng riboflavin bạn cần trong một ngày. Trừ khi bạn bị dị ứng với động vật có vỏ, nghêu cũng là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho tim.

Nấm là một nguồn cung cấp riboflavin tuyệt vời khác, đặc biệt đối với những người ăn chay, những người có thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ riboflavin từ các thực phẩm khác. Một khẩu phần khoảng nửa cốc nấm chứa riboflavin với 23% DV.

Hầu hết chúng ta đều biết rằng hạnh nhân là một nguồn tuyệt vời của protein, chất xơ và chất béo lành mạnh. Nhưng bạn có biết rằng chúng cũng là một nguồn cung cấp vitamin B2 dồi dào? Một ounce (1 ounce = 28,34 gam) hạnh nhân rang khô chứa 23% lượng riboflavin bạn cần trong ngày.

Lòng đỏ trứng rất giàu vitamin B, bao gồm vitamin B2. Một quả trứng chứa 0,2 mg vitamin B2, chiếm khoảng 15% lượng khuyến cáo hàng ngày. Mặc dù trứng có xu hướng chứa nhiều cholesterol, nhưng tổng lượng chất dinh dưỡng mà chúng chứa khiến chúng trở thành một phần của chế độ ăn uống lành mạnh đối với hầu hết mọi người.

Sữa là nguồn thực phẩm dinh dưỡng rất giàu vitamin B2 và vitamin B phức hợp khác. Một ly sữa nguyên chất cung cấp khoảng 26% vitamin B2, bạn có thể chọn sữa ít béo hoặc chế phẩm sữa khác để sử dụng hàng ngày. Trong đó, 100g pho mat cung cấp đến 81% lượng vitamin B2 được khuyến nghị mỗi ngày.

Hạt mè chứa lượng vitamin B2 tương đối lớn, với khoảng 100g hạt mè cung cấp 27% vitamin B2 lượng cơ thể cần. Loại hạt này cũng giàu chất khoáng (sắt, magie, kẽm, canxi, selen) và các acid béo tốt cho sức khỏe. Ngoài hạt mè, bạn có thể dùng hạt bí đỏ, hạt hướng dương cũng giàu vitamin B2.

Rau xanh có màu lá xanh đậm chứa lượng vitamin B2 khá lớn như: rau bina, rau diếp, bông cải xanh, cỏ cà ri,… Đặc biệt, trong 100g súp lơ xanh có 10% lượng vitamin B2 cần cho cơ thể.

Trên thực tế, vitamin này tương thích với các vitamin B khác, tạo thành một phức hợp hoạt động. Vì vậy, cơ thể phải có đủ vitamin để folate, vitamin B6 và các vitamin khác hoạt động.

Sự hình thành các gốc tự do (dư điện tử) trong cơ thể là nguy cơ gây bệnh rất lớn. Vitamin B2 là chất chống oxy hóa tuyệt vời giúp kiểm soát các gốc tự do, ngăn ngừa bệnh tật, tăng cường hệ miễn dịch. Đối với gan, loại vitamin này tham gia vào quá trình sản xuất glutathione chống oxy hóa, hoạt động như một chất dọn gốc tự do để giải độc gan.

Đối với hệ tiêu hóa, loại vitamin này đóng vai trò là “thuốc tăng cường nội lực”, tăng cường sức đề kháng mạnh mẽ của hệ miễn dịch trước các tác nhân gây bệnh. Ngoài ra, sự có mặt của vitamin B2 còn giúp cơ thể hấp thu và sử dụng hiệu quả hơn các chất dinh dưỡng từ bữa ăn hàng ngày. Vitamin B2 đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa một số bệnh ung thư như ung thư cổ tử cung, ung thư thực quản…

Việc điều trị chứng đau nửa đầu ngày nay vẫn còn nhiều khó khăn và vitamin B2 đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh. Với liều cao 400 mg, bệnh nhân có thể giảm tần suất xuất hiện các cơn đau nửa đầu, mức độ nghiêm trọng và thời gian kéo dài của các cơn đau cũng được cải thiện.

Nghiên cứu khoa học cũng đã chứng minh rằng vitamin B2 có thể ngăn ngừa hiệu quả bệnh đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp, keratoconus. Ngoài ra, vitamin này được sử dụng dưới dạng thuốc nhỏ mắt trong các loại thuốc điều trị bệnh về mắt ở bệnh nhân tăng nhãn áp và người già.

Thông qua bài viết trên, các bạn đã phần nào biết được vitamin b2 có trong thực phẩm nào. Hy vọng những thông tin mà chuyên mục đồ ăn chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn trong việc xây dựng chế độ ăn uống cân bằng, đủ chất.