Món ăn ngon từ thịt lớn là món gì? Cách chế biến như thế nào? Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chế biến món ăn từ nguyên liệu thịt. Bài viết sau đây, distilledatgratzparkinn.com sẽ mách bạn các món ăn ngon chế biến từ thịt lợn. Cùng theo dõi nhé.
I. Những món ăn ngon từ thịt lớn
1. Sườn nướng
Một món ngon với thịt lợn mà chúng ta không thể bỏ qua đó chính là sườn nướng. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến để áp dụng ngay nhé
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500 gam sườn heo
- Hành khô, tỏi, 2 – 3 cây sả.
- Các loại gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu hào, tiêu xay, dầu mè.
Cách chế biến:
- Đầu tiên hành và tỏi bóc vỏ và đem băm nhỏ.
- Đem sườn rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo rồi chặt thành các miếng dài. Cho sườn vào một cái bát lớn cho 1 thìa đường, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa mật ong, dầu hào, một chút nước mắm, dầu mè và hành tỏi đã băm nhỏ. Trộn đều sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để miếng sườn ngấm gia vị.
- Sau đó nướng bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu ở 200 độ C. Trong quá trình nướng bạn nên đảo đều 2 mặt và quét thêm nước gia vị để hương vị sườn thêm đậm đà. Sau khi thấy sườn chín vàng cả 2 mặt và dậy mùi thì bỏ ra đĩa, vậy là món sườn cây nướng thơm ngon đã sẵn sàng.
2. Thịt kho
Nói đến thịt kho chắc hẳn các bạn đang nghĩ tới món thịt kho tàu có kèm trứng cút hoặc trứng vịt. Nhưng hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho bạn một món thịt kho khác đó là thịt kho tiêu. Thịt kho tiêu kèm với 1 bát cơm trắng dẻo nóng hổi trong những ngày đầu đông sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn. Đây là một món ăn đơn giản ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300 – 500 gam thịt heo tùy là khẩu phần ăn trong gia đình. Việc lựa chọn loại thịt là thịt nạc nay thịt ba chỉ cũng tùy thuộc vào sở thích (tuy nhiên khi chọn thịt ba chỉ, miếng thịt sau khi kho sẽ mềm, bóng, bắt mắt hơn).
- Gia vị gồm có: Nước mắm, muối, bột ngọt, đường và tiêu.
- Hành tím, tỏi, ớt
Cách chế biến:
- Sơ chế nguyên liệu: Hành tỏi sau khi gọt vỏ đem băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt cuống, bỏ hạt và sắt nhỏ. Thịt lợn đem rửa sạch, chần sơ qua với nước nóng hoặc ngâm nước muối 15 phút. Sau đó, sắt miếng con chì hoặc với kích thước theo thói quen gia đình. Tiếp đó thêm 1 thìa hành tỏi vừa băm, ½ thìa hạt nêm, 2 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa bột ngọt, và ½ thìa tiêu xay, trộn đều để ngấm gia vị.
- Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, chúng ta làm nước màu để món ăn ra có hương vị đặc trưng màu sắc bắt mắt hơn. Cho chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho 3 thìa đường vào và đảo đều, để lửa ở mức nhỏ nhất cho đường tan ra. Đảo đều liên lục cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ 1 bát nước con vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Bắc bếp rồi cho thịt đã ướp vào xào săn lại, sau 30p thì cho bát nước màu vừa làm vào và đậy kín vung rồi đem kho. Sau khi thấy nồi thịt đã sôi bạn để lửa ở mức nhỏ nhất và đun liu liu cho đến khi phần nước thịt sánh lại, dậy mùi thơm thì cho ớt vào. Đun thêm 1 lúc thì bạn rắc thêm nửa thìa tiêu đen vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong một món ngon với thịt lợn.
3. Thịt lợn chiên xóc tỏi
Thịt heo chiên xóc tỏi là một trong những không thể thiếu trong danh sách những món từ thịt heo ngon. Heo chiên xóc tỏi mang vị giòn ngọt, thơm nồng vị tỏi phi, sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nhất cho gia đình bạn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt ba rọi
- Tỏi, ớt
- Bột bắp
- Gia vị : muối, mắm, đường, hạt nêm, ớt bột,…
Cách chế biến:
- Thịt mua về đem đi rửa sạch để ráo. Sau đó cắt lát vừa ăn theo chiều dài của miếng thịt sau đó đi tẩm ướp cùng một số nguyên liệu như muối, hạt nêm, ớt bột, tiêu,.. Ướp trong 15 -30 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi thì chiên lần lượt từng miếng thịt đã ướp. Trước đó hãy thấm qua một lớp bột phủ bên ngoài để thịt được bám đầy bột, như vậy khi chiên sẽ không bị bắn dầu mà ăn vẫn có độ giòn nhất định. Bạn nhớ lật đều từng mặt thịt để tránh thịt bị cháy xém. Đến khi thịt vàng đều hai mặt thì vớt ra cho bớt dầu.
- Tỏi bóc vỏ rồi đem đi băm nhỏ. Sau đó tận dụng phần dầu vừa chiên thịt đem đi phi thơm vàng đều. Tiếp đến bạn có thể bỏ phần tỏi đó vào phần thịt vừa chiên, cho tỏi ngấm đầy gia vị là được rồi đấy.
4. Thịt lợn bọc sả chiên giòn
Thịt heo bọc sả chiên giòn ăn lớp ngoài có độ giòn tan, bên trong mềm béo và có độ ngọt nhất định, thơm nồng của sả. Là món làm từ thịt heo ăn ngon mà bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g thịt lợn xay nhuyễn
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 8-10 cây sả
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- Dầu ăn
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa bột năng
- Một ít bột ngọt (nếu cần)
Cách chế biến:
- Sả bạn rửa sạch, cắt bỏ gốc và lá già, băm nhỏ 12 củ hành tây, phần còn lại thái khúc dài rồi vò nhẹ để món ăn được thơm và ngậy hơn. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.
- Cho thịt xay vào tô, cho thêm một ít hành, tỏi, sả băm nhỏ và các gia vị (đường, gia vị, mắm, tiêu, bột sắn, 1 thìa dầu ăn) vào tô rồi sau đó trộn đều rồi vớt thịt ra.Bạn ướp trong khoảng từ 10 -20 phút để hỗn hợp ngấm đều gia vị.
- Tiếp tục bó giò bằng cách lấy 1 thìa thịt cho vào lòng bàn tay rồi tán nhuyễn, sau đó đặt một cây sả vào giữa, gói thịt lại và thái chỉ đều tay đến khi nào cảm thấy phần thịt dễ keo lại quanh sả thì cho vừa đến hết
- Cho dầu vào chảo đảo đều đến khi chín vàng. chín vàng thì vớt ra để ráo, cho dầu ra đĩa, thêm ít ngò gai trang trí.
II. Kết luận
Trên đây là một số món ăn ngon từ thịt lợn mà chuyên mục đồ ăn muốn giới thiệu đến bạn đọc. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ biết thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon từ thịt heo để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
